LIMMI®-PEKTIN Pet Dose 1000ml

Produktinformationen

Pektine sind ein Gelierstoff, gewonnen aus Apfeltrester oder aus Zitrusschalen. Pektine sind normale Bestandteile der Nahrung und gelten als harmlos.

Pektin wurde zuerst 1790 von dem französischen Chemiker und Apotheker Louis-Nicolas Vauquelin in Fruchtsäften entdeckt.  Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts erkannte man die praktischen Verwendungsmöglichkeiten von Pektinen, die durch ihr gutes Geliervermögen für die Herstellung von Nahrungsmitteln z.B. für Confituren, Marmeladen und Gelées genutzt werden konnten.

Pektin gilt als Exzellenz für klassische Konfitüren, Marmeladen und Gelées sowie auch für Fruchtsaucen für eine perfekte Gelierung.

Für traditionelle Konfitüren, Marmeladen  und Geeles typischen Zuckergehalt von 50-60 % bei einem pH-Wert von etwa 3,0 eignet sich unser hochvertiges Limmi-Pektin in einer Dosierung von ca. 0,2 bis 0,3 %, da hierbei  optimale Gelierbedingungen gegeben sind.  Das heisst auf 500gr. Früchte 500gr. Zucker und 20-30 gr. Pektin.

Das heisst:  auf 1 kg. Fruchtemasse (500gr. Früchte und 500gr. Zucker ) 20gr. bis max. 30gr. Limmi-Pektin dazugeben.  Das gilt auch für die Zubereitung von Kalorienreduzierten Fruchtaufstrichen im  gleichen Verhältnis zubereiten (für Zuckerkranke).

Herkunft: Europäische-Union

Import und Vertrieb:
Limmi-Trade GmbH       
CH-8952 Schlieren, Schweiz

.