Rezepte für Gefrorene Gerichte

Lavendel – Glacé - Provençale

Lavendel ist nicht nur eine wirksame Heilpflanze bei hohem Blutdruck, Schlafstörungen oder Verdauungsbeschwerden, Lavandel angustifolia ist auch als Gewürz eine wohlschmeckende Alternative zu anderen Sommerkräutern. Allerdings gehört etwas Fingerspitzengefühl bei der Handhabung in der Küche dazu. 

Unten aufgeführt ein interessantes Rezept zum nachkochen/nachzubereiten. 

Dieses Rezept stammt von der Profi Köchin und Publizistin Frau Andrea Pauli

 Zutaten für 4 Personen:

• 12 -16 Stängel Lavendelblüten
•        (alternativ 4 TL getrocknete Lavendelblüten)
• 250 ml Vollmilch
• 200 gr. Roh-Rohrzucker
• 8 Eigelb (Bio-Eier)
• 250 ml süsser Rahm (Sahne)
• 1 gestrichener  KL SaucenFee®

Zubereitung:

1. Lavendelstängel kurz unter dem Blütenbeginn abschneiden. Die Blüten gut ausschütteln oder kurz unter fliessendem Wasser abspülen und trocknen lassen.
2. Lavendel mit dem Zucker im Mixer zerkleinern und durchsieben. Diesen Lavendelzucker in der Milch auflösen, kurz aufkochen, auskühlen lassen und kühl stellen.
3. Eigelbe und Sahne/Schlagrahm gut miteinander verrühren und die SaucenFee® dazugeben.

 
Mit der Lavendelmilch vermengen und in eine Eismaschine geben. Besitzen Sie keine Eismaschine, können Sie die Masse im Gefrierfach des Kühlschranks kühlen und etwa alle Viertelstunde umrühren, bis sie eine feste Konsistenz erreicht hat. Allerdings wird das Ergebnis ohne Eismaschine nicht ganz so cremig werden. Zum Dekorieren einige Blüten über das Eis geben. 

Dieses Rezept schmeckt am besten mit frischem Lavendel, während der Sommerzeit. Es ist schon ein Besonderes Rezept. 

En Guete wünscht die Redaktion